donderdag 27 september 2012

Zwavelzwam - Ter Walslage

De Zwavelzwam (Laetiporus sulphureus) is een opvallende zwam. Het is een parasitaire zwam die op loofhout groeit. Het is een heldergele tot baksteenrode zwam, die met name oude en of verzwakte eikenbomen aanvalt in de zomer en vroege herfst. Wanneer een boom wordt aangevallen door de zwam, ontstaatrode rot, een schimmel waardoor het harthout van de boom krimpt en bovendien roodachtig bruin verkleurt. De stam van de boom wordt langzamerhand steeds verder uitgehold. De vruchtlichamen van de Zwavelzwam verschijnen niet elk jaar. De polyporen kunnen wel 10 kilogram zwaar worden. Als het vruchtlichaam ouder wordt, wordt het bros. Ook deze zwam is eetbaar en in Groot- Brittannië heeft men de toepasselijke naam: Chicken of the woods en de textuur en smaak doet inderdaad erg aan kippenvlees denken. Er zijn echter mensen die een allergie voor de paddenstoel hebben. Je moet eerst maar eens een klein stukje proberen voor je er iets meer van gaat eten. Het vlees van de zwam is wit en sappig, maar net als bij kippen kunnen de oude exemplaren erg taai zijn. Eetbaar of niet, het zijn prachtige zwammen die op een boomstam een indrukwekkende groep kunnen vormen, zijn een ware sieraad voor het bos.